Media · 28 Jan 2024
Lecture on Branding Japanese Food in the 21st Century by Prof. Katarzyna J. Cwiertka
Watch the video here
Press & appearances
Media
Media · 26 Nov 2022
Wie weet wat een personage in een serie eet? » Mare Online
https://www.mareonline.nl/cultuur/wie-weet-wat-een-personage-in-een-serie-eet/
Media · 26 Nov 2022
Gaat huisgemaakte kimchi uitsterven in Zuid Korea? – YouTube
Watch the video here
Media · 1 Apr 2022
The Truth About “Washoku”: Addressing Japanese Cuisine and Washoku’s UNESCO Classification (Dr. Katarzyna Cwiertka) | Japan Station 63
The Truth About “Washoku”: Addressing Japanese Cuisine and Washoku’s UNESCO Classification (Dr. Katarzyna Cwiertka) | Japan Station 63 On this episode of the Japan Station podcast, Dr. Katarzyna Cwiertka stops by to discuss what exactly was
Media · 6 Nov 2020
The Nordic Asia Podcast: Japanese Food and Food Packaging with Katarzyna Cwiertka
In this episode, Katarzyna J. Cwiertka speaks with Satoko Naito to share her expertise on Japanese food and food packaging. The discussion deals with washoku (“Japanese food”), designated as a UNESCO Intangible Cultural Heritage in 2013, as
Media · 27 Jun 2020
Podcast: Branding Japan’s Food From Meibutsu to Washoku
Katarzyna J. Cwiertka and Yasuhara Miho’s Branding Japan’s Food: From Meibutsu to Washoku (University of Hawaii Press, 2020) explores historical and contemporary practices of place branding through food in Japan. The book’s narrative center
Media · 23 Apr 2016
De Hokjesman
Cwiertka is een van de hoogleraren geïnterviewd door tv-etnoloog Michael Schaap, die een jaar lang de hoogleraren van Universiteit Leiden volgde (9:25-11:48). De Hokjesman begeeft zich onder professoren. Hoe verhoudt de tempel van de wetens
Media · 7 Dec 2015
WIRED: The Japanese Barely Eat Whale. So Why Do They Keep Whaling?
Given how Japan has twisted itself into knots to justify its whaling and how much international flack it’s getting, you might conclude whale meat is a hugely important part of Japanese cuisine. Nope. Small-scale whaling is traditional in so
Media · 2 Feb 2015
“Japanstudies betrekt met adviesraad bedrijfsleven en alumni bij opleiding” (Leiden University, 30 January 2015)
‘Wat kan ik hier later mee?’ is een veelgehoorde vraag die bijna alle studenten zich stellen bij het maken van hun opleidingskeuze. Deze vraag heeft ook voortdurend de aandacht van de Studenten Loopbaan Service, die allerlei activiteiten on
Media · 10 Dec 2014
The First Humanities Symposium on Kimchi (Reporter Korea, 28 November 2014)
김치와 인문학이 만나면 어떤 이야기가 가능할까 김치 관련 최초 인문학 심포지엄 열려…세계 음식문화 석학들 ‘김치학’ 설전 [서울] 우리는 사진을 찍을 때 보통 “김치~”를 외친다. 주변에서 볼 수 있는 흔한 일상이지만 얼마 전까지만 해도 사람들은 “치즈~”를 외치곤 했다. “치즈~”라고 해야 뭔가 더 세련된 듯한 느낌이 들었기 때문일까. 치즈와 버터가 득세할 때 김치와 된장은 왕따 신세를 면치 […]
Media · 3 Nov 2014
“Eeuwenoude banden tussen Japan en Leiden zijn bijzonder” (Leiden University, 31 October 2014)
Van woensdag 29 tot en met vrijdag 31 oktober brengen Koning Willem-Alexander en Koningin Máxima een staatsbezoek aan Japan. “Een bijzondere aangelegenheid,” legt Kasia Cwiertka, hoogleraar Modern Japan, uit. “Niet alleen omdat we dat waars
Media · 2 Nov 2014
RTL Nieuws 31 October 2014
Quote uit een kort interview gegeven aan RTL Nieuws naar aanleiding van staatsbezoek van Koning Willem-Alexander en Koningin Máxima aan Japan, 29-31 oktober.
Media · 20 Aug 2014
Japan omarmt jeugdcultuur (Volkskrant, 29 July 2014)
Astro Boy, Hello Kitty, Pikachu en de luie beer Rilakkuma duiken op in het JapanmuseumSieboldHuis in Leiden. Op kosten van de Japanse overheid, die een vrolijker en positiever imago nastreeft via mangahelden. Het is een van de meest gebruik
Media · 31 Jan 2014
“We Are What We Eat…So It Might As Well Be Delicious” (Kyoto Journal, January 2014)
According to author and scholar Katarzyna Cwiertka, the notion of “national” cuisine is an idea born no earlier than the 19th century. Prior to that social class and regional availability of foodstuffs mostly defined the culinary convention
Media · 30 Jan 2014
Een papieren tas als statussymbool (Mare, January 2014)
Japanners houden van mooie verpakkingen. Maar die komen op steeds verder uitdijende vuilnisbelten terecht. ‘Je kunt het vergelijken met Sinterklaassurprises’, zegt Katarzyna Cwiertka, hoogleraar Modern Japan Studies. ‘Er is veel aandacht vo
Media · 16 Dec 2013
OBA Live 11 March 2013
Kasia Cwiertka kreeg de felbegeerde Vici-subsidie voor een onderzoek naar wat onze omgang met afval zegt over de maatschappij waarin we leven. Ze bekijkt de recente veranderingen in China, Japan, Taiwan en Zuid-Korea vanuit dit perspectief
Media · 13 Sept 2013
Labyrint Radio (Hilversum, 25 September 2013)
Afval lezen Van afval kun je leren. Het zegt iets over culturen, over eetgewoontes maar ook over de ontwikkeling van een land. Er bestaan zelfs heuse ‘garbologen’ die gespecialiseerd zijn in afval. In Labyrint een korte cursus ‘afval lezen’
Media · 8 May 2013
Vara Radio 1 (Hilversum, 8 May 2013)
Japan heeft een grote invloed gehad op de Koreaanse keuken, vooral door het koloniale bewind. Katarzyna Cwiertka, hoogleraar Moderne Japanstudies, Universiteit Leiden, schreef het boek Colonialism and Cold War. Aan de hand van voedsel schet
Media · 2 May 2013
Korea ontkent Japans te eten (Trouw, 2 May 2013)
Hoogleraar: Koreaan hoort liever niets over de Japanse invloeden in de keuken. Als de Japanners in de vorige eeuw niet zo hadden huisgehouden in Azië, stond vandaag de dag in Koreaanse huishoudens een heel ander soort sojasaus op tafel. Het
Media · 17 Apr 2013
Verschillen in consumptiemaatschappijen (Hypothese, April 2013)
Wat we weggooien en hoe we omgaan met ons afval vertelt ons iets over de maatschappij waarin we leven. Katarzyna Cwiertka, hoogleraar Moderne Japan Studies aan de Universiteit Leiden, gaat met een Vici onderzoeken wat de recente verandering
Media · 10 Apr 2013
Hoe?Zo! Radio (Hilversum, 10 April 2013)
Uit eten in Noord-Korea Terwijl de raketten in PyongYang klaarstaan en Noord Korea ‘buitenlanders’ waarschuwt om Zuid Korea uit te vluchten, praten we in HoeZo vanavond over de eetcultuur in Korea. Want hoe mensen eten en leven, verklapt ve
Media · 7 Mar 2013
VICI winner Cwiertka: ‘I am contrary by nature’ (March 2013)
Katarzyna Cwiertka, Leiden Professor of Modern Japan Studies, was already the recipient of a VENI and a VIDI grant. Now she has also been granted a VICI, worth 1.5 million euro, for her research project Garbage Matters: A Comparative Histor
Media · 17 Feb 2013
De landsaard in de vuilnisbelt (Leidsch Dagblad, Februari 2013)
Nee, ze gaat niet zelf graven in vuilnisbelten. Ze gaat wel gebruik maken van de kennis van garbologists – onderzoekers die het vuile werk niet schuwen. De Leidsche hoogleraar Kasia Cwiertka start een vergelijkend onderzoek naar de afvalcul
Media · 8 Feb 2013
Het verband tussen oorlog en voedsel (NWO, February 2013)
In oorlogstijd komt een economie langzaam tot stilstand en lijken veel aspecten van het dagelijks leven onbeduidend. Maar de vraag hoe mensen dagelijks aan hun eten komen, krijgt tijdens oorlogen juist steeds méér aandacht, zeker naarmate d
Media · 14 Dec 2012
What soy sauce can teach us about the history of South Korea (December 2012)
‘Three books published within a year – that happens only once in a lifetime!’ This was the reaction of Katarzyna Cwiertka, Professor of Modern Japan Studies at Leiden University, on the publication of Cuisine, Colonialism and Cold War, one
Media · 7 Apr 2007
Japans volksvoedsel is helemaal geen sushi maar curry (Trouw, April 2007)
Al mijn kookleven lang ben ik jaloers op Japanners: slanke, nette mensen met een traditie van eeuwen op het gebied van koken. Duizenden jaren al poetsen die Japanners aan hun afwijkende messen en hun recepten, hun altijd verse ingrediënten